Quase todas as pastelarias do país confecionam os tradicionais pastéis de nata, mas, na vila alentejana de Alandroal, um pasteleiro decidiu dar um “toque regional” à iguaria e introduziu farinha de bolota na receita.

O pastel de nata de bolota foi desenvolvido por Rui Coelho, pasteleiro há mais de 40 anos, e está a ser comercializado há cerca de três semanas na sua pastelaria, no centro de Alandroal, no distrito de Évora.

Numa cozinha, a poucos metros da pastelaria, o também empresário conta à agência Lusa que a ideia surgiu “há já alguns anos”, devido à abundância do fruto da azinheira na região, e que a receita até já “estava mais ou menos criada, só faltava testar”.

“Quis criar um produto do Alentejo, da nossa zona, onde há muita bolota, que só se dava aos animais”, refere o pasteleiro, lembrando que, há uns anos, “fazia-se pão de bolota e até bolos de bolota”.

“Ainda há quem tenha receitas”, assinala.

Rui Coelho diz que a bolota encontra-se com facilidade na zona, mas que não foi fácil descobrir quem a transformasse em farinha, tendo desafiado “uma pessoa amiga” que já produzia de castanha a utilizar o mesmo processo com a bolota.