Em Campo Maior no coração do Alentejo, um espaço que há décadas atrai paladares exigentes e amantes de gastronomia tradicional. Aberta desde 1987 e gerida pelo João Paulo há 15 anos esta casa tornou-se um verdadeiro simbolo da culinária regional, mantendo-se fiel às raizes e aos sabores da terra.

A filosofia da casa é simples e autêntica “ não é preciso inventar muito para ter uma boa casa” afirma João Paulo. E foi com essa sabedoria que construiu um espaço onde a tradição se mantem viva através de uma ementa repleta de pratos tipicos – desde sopas reconfortantes, passando pelo clássico bacalhau, até aos intensos sabores do borrego e do porco preto alentejano.

Instalada numa antiga casa senhorial, a Taberna foi trasnformada num ambiente pintoresco e acolhedor, com capacidade para cerca de 80 pessoas. O charme do espaço aliado à qualidade da comida e à hospitalidade, atrai visitantes de Norte a Sul do país, muitos dos quais fazem questão de se deslocar propositadamente a Campo Maior para uma refeição no restaurante.

A taberna o Ministro funciona todos os dias das 11 da manha as 23h, sem interrupções. Apesar de aceitar clientes sem marcação, o primeiro horário de reservas já está esgotado até Agosto, o que revela a enorme procura, “ temos sempre cortesia com o cliente que esta levantado à espera”, garante Joao Paulo, mostrando que o acolhimento também é um dos pilares da casa.

Quando questionado sobre um prato de destaque o proprietario é modesto :”não tenho nenhum prato especifico que se destaque”. E isso seja talvez o maior elogio à ementa. Tudo é feito com igual dedicação. Entre as especialidades encontram-se o cozido de grão, as favadas, ensopado de borrego, costelas de borrego panadas, carnes de porco preto, além de novilhos angus com algum tempo de maturação. A aposta em produtos da região, adquiridos em mercados locais, reforça o compromisso com a autenticidade e a qualidade.

Mais do que um restaurante, a Taberna O Ministro é uma celebração da cultura gastronómica alentejana, onde cada refeição conta uma história e cada prato é um tributo à tradição. Uma casa onde o tempo passa devagar, mas o sabor fica para sempre.