Ingredientes:
– 1 iogurte natural;
– coco ralado;
– 2 medidas de iogurte de açúcar mascavado;
– 2 ou 3 medidas de iogurte de farinha;
– 5 ovos;
– fermento em pó;
– 3 cenouras;
– maçã;
– manteiga;
– canela moída;
e nozes.
Preparação:
Enquanto o forno pré-aquece a 180º C, bata os ovos com a farinha, o fermento e o iogurte. A seguir adicione o açúcar mascavado e um pouco de canela, e misture até obter uma massa homogénea. Por fim, adicione à mistura as cenouras, a maçã e o coco ralado. Bata bem e, quando obtiver uma mistura homogénea, unte a forma com manteiga para o bolo não se agarrar e despeje a massa. Leve ao forno para cozer a massa durante mais ou menos 30 minutos. O tempo total de cozedura vai depender de vários fatores, mas quando crescer e, depois de picar com um palito se este sair seco, está pronto. Decore o bolo com coco ralado, canela moída e nozes a gosto. Deixe arrefecer e delicie-se.
