Ingredientes:
– 6 coxas de frango;
– 10 dentes de alho;
– sumo de limão;
– louro;
– mostarda;
– vinho do Porto;
– azeite;
– pimentão doce em pó;
– oregãos;
– sal grosso;
e azeite q.b.
Coloque as coxas de frango num recipiente largo, noutra taça junte todos os restantes ingredientes e misture, esfregue cada coxa de frango com esta mistura, tape bem e reserve no frio até a altura de cozinhar.
Leve ao lume uma frigideira de fundo grosso com o fundo coberto de azeite para fritar, quando estiver quente, coloque as coxas de frango a fritar. Deixe cerca de 7 a 10 minutos de cada lado para corarem muito bem.
Quando todas as pernas estiverem bem coradas, junte todas na frigideira e deixe cozinhar por mais 15 ou 20 minutos. Retire e reserve numa travessa.
Dispense a gordura libertada pela carne e sem lavar o tacho juntar o restante molho do tempero. Se estiver muito grosso, junte um pouco de vinho branco. Depois de ter fervido, regue as coxas e sirva. Acompanhe com salada e arroz branco.
