Ingredientes
– 1kg de farinha sem fermento;
– sal;
– 600 ml de água morna;
– fermento fresco de padeiro para pão;
– farinheira;
– oregãos.
Deite a farinha num alguidar, faça uma cova ao meio e coloque o fermento esfarelado dentro do buraco. Desfaça a farinha aos poucos com a mão enquanto mistura a água morna e o sal, de modo a que a farinha absorva totalmente a água. Misture tudo até fazer uma bola. Amasse muito bem até a massa ficar elástica e comece a fazer bolhas de ar.
Deixe a massa repousar 2 horas para levedar, o alguidar da massa deve ser tapado com um cobertor de lã e colocado num sitio quente, perto do forno ou de um aquecedor, enquanto está a levedar.
Quando a massa tiver dobrado de volume, divida-a em pequenas bolas, e deixe-as repousar mais um pouco num tabuleiro tapadas com um pano, até dobrarem de volume.
Finalmente, coloque no centro de cada bola de massa, a farinheira sem pele cortada em pequenos pedaços e oregãos. Amasse a bola com as mãos de forma a que a farinheira e os oregãos se misturem. polvilhe com farinha e leve a cozer.
