Bacalhau à Lagareiro
Ingredientes
- 1 embalagem de Lombos de Bacalhau
- Azeite;
- 2 folhas de louro;
- 500 gramas de batatinhas novas pequenas;
- Sal;
- 5 dentes de alho;
Preparação
- Descongele os lombos de bacalhau, seque bem com papel absorvente, disponha numa assadeira com o fundo coberto de azeite e folhas de louro, regue com mais um fio de azeite e leve a assar a forno pré-aquecido a 200º por 20 a 25 min. (dependendo do forno).
- Para as batatinhas: lave bem, disponha num tabuleiro salpicadas com bastante sal grosso e leve a forno pré-aquecido a 200º por 30 min. aprox. Retire do forno e dê uma pancada em cada batatinha para rachar a pele.
- Numa frigideira aqueça 2,5 dl de azeite e aloure os dentes de alho laminados.
- Junte as batatinhas a murro ao tabuleiro do bacalhau e regue tudo com a mistura de azeite e alho laminado.
