Alimentos ultraprocessados podem aumentar risco de cancro

alimentos_ultraprocessadosO consumo de alimentos ultraprocessados, como refrigerantes, cereais ou bolos industriais, pode aumentar o risco de cancro. É este o resultado de um estudo na Universidade francesa de Sorbonne e da Universidade de São Paulo, no Brasil.

De acordo com o estudo, publicado no ‘British Medical Journal’ a 15 de Fevereiro, estes tipos de alimentos representam 50% do consumo da dieta pessoal em alguns países desenvolvidos

Os investigadores referem uma subida de 10% no consumo de alimentos altamente processados e foi associado a um aumento de 12% no risco de cancro, especialmente o cancro da mama.

Embora tenha sido encontrada uma associação entre alimentos processados e cancro, não houve vínculo significativo no caso de alimentos menos processados, como legumes enlatados, queijos ou pão fresco.

O consumo de alimentos frescos e minimamente processados, como vegetais, frutas, arroz, massas ou carne fresca, foi associado a um menor risco geral de cancro, segundo os especialistas.

Contudo os investigadores salvaguardam que é um estudo apenas de observação e não há conclusões definitivas sobre o vínculo entre estes alimentos e o cancro.